Las 10 operaciones más potentes del sector alimentación y bebidas en 2023

El final de 2022 y el inicio de este año nos han dejado importantes operaciones en el sector de la alimentación y las bebidas que auguran grandes noticias y nos avanzan los que serán los líderes emergentes en este campo. Internacionalización, apuesta por la innovación y auge del plant-based serán las grandes tendencias de 2023 en un sector que, además, se plantea el reto de conectar mejor con los nuevos consumidores adoptando prácticas cada vez más sostenibles y apostando por la producción local y artesanal.

Según explican los analistas del Instituto Coordenadas de Gobernanza y Economía Aplicada, basándose en el informe de la consultora Innova Market Insights, 2022 ha estado marcado por dos factores, debido a la situación de inflación y bloqueo de algunos productos: el coste de los productos y la relación calidad-precio. Estos factores seguirán teniendo un peso importante en 2023, lo que llevará a las compañías del sector a crear flexibilidad en listas de ingredientes y a informar a sus consumidores de manera que estos entiendan el valor de lo que están consumiendo.

Además, estos consumidores son cada vez más conscientes del impacto que la industria alimentaria tiene en el planeta, por lo que las empresas deberán acentuar sus prácticas responsables con el medio ambiente. Tal como apuntan los expertos, los nuevos consumidores, de las generaciones Z y Millennials, buscan beneficios para su salud y la del planeta, y poder conectar con los valores de las empresas para valorar la adquisición de productos y servicios. Estos nuevos consumidores tienen una potente voz que además saben hacer oír a través de los canales de comunicación social, por lo que las marcas deberán cuidar su comunicación y ofrecer a los consumidores la información que esperan. De hecho, el estudio de Innova Market afirma que el 62% de los consumidores “se sienten más involucrados con los retos de una marca para lograr la sostenibilidad cuando estas establecen una comunicación honesta con sus clientes”.

En general, pues, el sector de la alimentación y la bebida va a estar marcado por unas tendencias a triple escala: económicas y empresariales, ambientales y sociales. Por un lado, las compañías seguirán buscando la expansión, internacionalizándose y ampliando el alcance de sus productos. Este crecimiento, sin embargo, deberá tener en cuenta las necesidades y los valores del consumidor, que cada vez está preocupado por su salud y la del planeta.

• Tendencias a nivel económico y empresarial: según los analistas del Instituto Coordenadas, basándose en diferentes estudios, las compañías buscarán paliar las pérdidas derivadas de la pandemia y del efecto que en la cadena de suministro han tenido la guerra en Ucrania y el incremento del precio de la energía. Internacionalización y nuevos mercados, adquisiciones y ventas, y ampliación de la cartera de productos y servicios son las principales estrategias que las compañías están llevando a cabo para amplificar sus respectivos negocios.

• Tendencias a nivel social y ambiental: los consumidores son cada vez más exigentes, no solo con la calidad de los productos que consumen sino también con las propias compañías. Quieren garantizar su bienestar y salud personal pero también la del planeta, por ello quieren saber qué están consumiendo, de dónde procede y qué prácticas se han llevado a cabo para producirlo. En este sentido, 2023 será el del gran auge de los productos plant-based (en general, vinculados a compañías con prácticas responsables) y de los productos de proximidad, tanto por la vinculación con las prácticas responsables de compromiso con los productores locales como por el valor que los productos artesanales están adquiriendo en los últimos tiempos. 

2023, un año de retos

Para los analistas, los líderes de las compañías que encabezarán las tendencias de 2023 tienen ante sí varios retos. De este modo, el plant-based (muy ligado a la voluntad de los consumidores de velar por su salud y la del planeta, y que viene pisando fuerte en los últimos años) estará en auge, pero deberá dejar de ser una industria de imitación. Además, las compañías que planeen la internacionalización deberán saber equilibrar su expansión con la apuesta por lo local. 

Ante este escenario, el Instituto Coordenadas de Gobernanza y Economía Aplicada destaca los que muy probablemente serán los líderes emergentes en el sector alimentación y bebidas: directivos de compañías que encabezarán las grandes operaciones y tendencias del año:

1. Jan Barthe (CEO de Good News): la startup nacida en Barcelona ha sido capaz de recuperar los quioscos de toda la vida para darles un toque más moderno y unirlo al ajetreo de la gran ciudad con sus cafés para llevar. La compañía encara 2023 después de un año en el que ha llevado a cabo un desembarco internacional con aperturas en París y Amsterdam. Además, la empresa se ha aliado con otras marcas para fomentar el consumo responsable, como con Alpro, con quien se unió en abril para ofrecer café con bebida vegetal a un precio más bajo de lo habitual.
2. Fernando Fernández (CEO de Pastas Gallo): la compañía ha empezado el año con una de las grandes innovaciones de la temporada: el lanzamiento de una línea de caldos artesanales que ha llevado a la compañía a acercarse más al concepto de transversalidad que inició en 2019 al unir la pasta de tenedor con las salsas. Con esta nueva muestra de la apuesta por la innovación, presente en Gallo desde sus inicios, la firma de pasta es pionera en industrializar el caldo artesanal con el desarrollo de una olla específica para este propósito.
3. Jean-Noël Reynaud (CEO de Magellan & Cheers): el CEO de este grupo internacional recientemente creado busca crear una alianza de bebidas espirituosas icónicas, de producción local y de alta calidad. De momento, la compañía de Reynaud ha adquirido el vermut Perucchi, de Badalona, en la primera operación de Magellan & Cheers en España. Y, según avanzó, la estrategia es seguir adquiriendo otras marcas locales para impulsar su desarrollo y fortalecerlas. Todo ello con una inversión que supera los 150 millones para operaciones en España, Francia y Portugal en los próximos cinco años.
4. José Cano (CEO de Chef Sam): la empresa, que distribuye marcas de gran notoriedad como Oatly, Pastoret o Vita Coco, quiere afrontar una expansión entrando en países en los que actualmente no tiene presencia.
5. Marc Coloma (CEO de Heura Foods): la startup cárnica 100% vegetal ha empezado el año ampliando su oferta al pescado vegetal, de momento con dos referencias en la nueva categoría que tiene previsto ampliar a lo largo de 2024. Además, la compañía liderada por Coloma quiere ir más allá y ha llevado sus nuggets a los cines aliándose con Cinesa.
6. Antonio Hernández Callejas (presidente de Ebro Foods): la compañía realizó en 2022 una operación estratégica de gran envergadura al comprar los activos de la arrocera americana InHarvest. Ebro Foods, líder mundial en el sector del arroz y segundo grupo mundial en el sector de la pasta, se hizo de este modo y a través de su filial estadounidense Riviana Foods con dos plantas estratégicamente ubicadas en el oeste de los USA, donde el grupo no tenía fábricas.
7. Gregorio Jiménez (CEO de Restaurant Brands Iberia): la compañía encara 2023 después de comprar a Ibersol los Burger King de España y Portugal. Se trata de un total de 159 locales, 38 de los cuales se encuentran en nuestro país. Esta adquisición permitirá a RBI contar con cerca de 800 restaurantes propios en la península ibérica, los de Burger King y sus otras marcas, Tim Hortons y Popeyes. 
8. Enrique Francia (Executive Chairman de FoodBox): después de que el fondo de capital riesgo BlueGem (propietaria del grupo de restaurantes Lateral) se hiciera con el control de las acciones de FoodBox, la empresa dueña de Santagloria ha empezado el año con tres nuevos locales de la popular panadería. El objetivo para este 2023 es seguir aumentando el ritmo de sus marcas, entre las que además de Santagloria y Lateral se encuentran L’Obrador, Papizza, MasQMenos y Taberna del Volapié.
9. Jacobo Caller (CEO de Food Delivery Brands): la empresa, propietaria de Telepizza, ha inaugurado 2023 con una reestructuración después de renegociar su alianza con Yum!. De este modo, FDB se centrará solo en algunos países y dejará de gestionar Pizza Hut en otros, lo que forma parte de la estrategia de la compañía para fortalecerse en el mercado ibérico.
10. Martin Tolcachir (CEO de Día): a la espera de obtener el visto bueno de la Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia (CNMC), Día materializará en 2023 una operación estratégica en su plan para desarrollar un nuevo modelo de tienda, más centrada en la proximidad. Por ello ha vendido a Alcampo más de 200 supermercados ubicados en Madrid, Asturias, Castilla y León, Cantabria, Navarra y País Vasco.

SOBRE EL INSTITUTO COORDENADAS DE GOBERNANZA Y ECONOMIA APLICADA

Institución de pensamiento e investigación de la interacción entre gobernanza y economía aplicada para avanzar en constructivo y en decisivo sobre el trinomio: bienestar social, progreso económico y sostenibilidad ambiental; en pleno entorno evolutivo sin precedentes desde finales del Siglo XVIII y principios del XIX con la revolución industrial. Fiel a sus principios fundacionales de independencia, apartidismo y pluralidad, el Instituto lidera proactivamente la fusión entre la esencia y la innovación de la liberalización económica, como mejor modelo de afrontar los retos presentes y futuros de país, de Europa y del mundo.

NOTA DE INTERÉS: La información de este comunicado de prensa es un resumen de interés público proveniente de trabajos de análisis e investigación; de grupos y sesiones de trabajo de expertos y/o producción de artículos científicos del Instituto Coordenadas para la Gobernanza y la Economía Aplicada. Los papeles de trabajo y documentos originales y completos son de uso interno y de titularidad exclusiva del Instituto Coordenadas de Gobernanza y Economía Aplicada.